吃串串香应先荤后素，烫食时汤汁一定要滚开，要把串串香全部浸入汤汁中烫食。喜麻辣者，可从锅边上油处烫食；反之则从中间沸腾处烫食。吃串串香最好配一杯茶，以开胃消食，解油去腻。若只加底料口味达不到，也可以自备味碟，一般是香油、蒜泥、酱油、醋等调味品。当然还有盐，葱花，韭菜、扶留藤、姜片，蒜片、胡椒、茱萸、花椒等，根据口味不同可以适当调节，

或许真是20个铜板起了作用，长子县城的马车和轿子，源源不断地将客人送到了秋风破饭庄。李陶也不食言,及时按人头发给车夫轿夫薪酬，从不拖欠。

张凌风父女暂时放下了他们卖唱的营生，一心一意地帮着李陶在饭庄里做活。有了落脚之地，不用再四处奔波，两人对眼下的曰子感到很满意。当然，关键还是李陶的许诺起了作用，张凌风对李陶出奇地信任。

李陶请了郎中给做糖人的老头瞧了病，据说是中了风寒。几副中药下去，老头的身体很快恢复了健康。和老头言谈中，李陶得知了老头同样也姓张，别人都喊他糖人张。糖人张无儿无女，孑然一身，靠着做糖人维持生计。听说李陶今后就让他住在这了，并且要给他养老送终。糖人张顿时老泪纵横，本以为一辈子到头就这么孤零零离开了，谁知现在突然有人为自己送终了，怎会不让他激动不已呢？

看着李陶整曰在饭庄忙前忙后，糖人张也想搭把手，但李陶怕他累着，一直不肯答应，惹得糖人张发起了脾气。无奈之下，李陶只好想了一个办法。他悄悄对糖人张耳语了几句，糖人张顿时眉开眼笑。

第二天，糖人张就挑着挑子在郭家庄开始了自己的营生。

糖人张的挑子很特别，一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一个半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上有一个大勺，中间放满了糖稀。木架分为两层，每层都有很多小插孔，为的是插放糖人。担子另一头没有面板，只是一个小炭火炉子支着一口铜锅，里边熬着糖稀，再下面有几个抽屉用来放原料、工具、竹签和木炭。

糖人张的摊子一支起来，就围满了观看的人，当然多是小孩儿。孩子们瞪得滴溜圆的大眼睛，对糖人张有说不出的佩服，每当一只“公鸡”或一个“猴子”在糖人张的手里像变戏法一样呈现时，孩子群里都会传出一阵阵喜悦的笑，糖人好看、好玩，玩完后还能吃，孩子们都喜欢，见着就走不动了。不是缠着大人要买，就是跑回家去要钱，实在没钱的也不肯离去，眼巴巴地盯着这些糖人。

糖人张不失时机地吆喝上了：“山货换糖人了，黄花、木耳、山菇都可以换糖人……”

眼巴巴直留口水的孩子们这才知道，原来这糖人可以不必用钱来买，而是用山货来换，这对孩子们来说可是天大的喜讯，采山货可比找大人要钱容易的多了。